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糀屋として創業し154年。

手間を惜しまず、効率が悪くても手造りすることをやめずにきたのは、どんな条件でも毎回最高品質の糀を造るため。

お味噌・あまざけ・塩こうじ、、、丹精込めて醸した糀が美味しくていきいきした発酵作用のお手伝いをいたします。

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About the owner

本藤 浩史(四代目当主)

明治2年創業の糀屋本藤醸造舗。信州の豊かな自然の中、手造りで伝統の味を守り、原料から製造・販売まで、手の届く範囲で丹精込めて造っています。みそ・漬物・糀・甘酒など、優しい本物の味をぜひご賞味ください。
・ものづくりマイスター(みそ製造)
・信州味噌の名工
・一級みそ製造技能士(みそ製造)

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