手造り塩こうじセット

※申し訳ございません。現在品切れ中です。


《万能調味料で料理に奥ゆきを》

馴染みのある方も多い「塩こうじ」
その使い方は幅広く、ドレッシングや浅漬けは塩味と旨みがちょうど良いバランスに、肉や魚の下味に使えば一つで十分すぎる味わい、ピザや混ぜご飯にもとっても相性が良いですよ!

作り方は簡単!材料を全て混ぜて常温で2週間〜1ヶ月ほどで完成します。発酵を促すためになるべく毎日かき混ぜてくださいね。出来上がり後は冷蔵庫で保存します。

発酵食品ですので保存性が高いのもポイント!色がくすんでしまったり使い切れずに時間が経ってしまっても、塩分がしっかりと入っていますので無駄にせず利用しましょう。下味に使ったり火を通す料理に使い、活用してください。


■セット内容:白こうじ(200g)×2、ぬちまーす(250g)×1
※約920gの塩こうじが作れます



美味しい食べ方の「糀屋おすすめレシピ」もぜひご覧くださいね!



販売価格 1,900円
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About the owner

本藤 浩史(四代目当主)

明治2年創業の糀屋本藤醸造舗。信州の豊かな自然の中、手造りで伝統の味を守り、原料から製造・販売まで、手の届く範囲で丹精込めて造っています。みそ・漬物・糀・甘酒など、優しい本物の味をぜひご賞味ください。
・ものづくりマイスター(みそ製造)
・信州味噌の名工
・一級みそ製造技能士(みそ製造)

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