《旨味を味わって》
沖縄県産シママースと長野県産コシヒカリで造った塩こうじ。大切な酵素や麹菌がきちんと働いている生の発酵調味料です。
角がなく、丸くてやさしい味わいを堪能するには、ドレッシングや浅漬けなどでそのままお使い頂くのがいちばん美味しい食べ方。今や定番となった肉や魚を漬け込む使い方は漬け込み後の柔らかさやたっぷりの旨味から、塩こうじのちからを最も体感できる食べ方。
シンプルな原料からは想像できない奥深い味は、丁寧な糀造りがあってこそです。食材の持つ美味しさを引き出す万能調味料。どんな素材・お料理にも多彩に使えます。混ぜご飯やおこわの味付けにもおススメです！レシピは
こちら
■原材料：沖縄県産シママース、長野県産コシヒカリの米糀、酒精
■内容量：150ｇ
■賞味期限：6ヵ月
■保存方法：冷蔵で保存
この塩こうじを味のベースに、長野県東御市のアトリエ・ド・フロマージュさんのチーズと合わせた
「塩こうじピザ」が人気です！和風テイストのあっさりした味わいながら深いコクと旨味が楽しめます。
