玄米糀 (500g入り)【冷蔵品】

《まごころ込めたお味噌造りを》


栄養価が高い玄米糀。おみそ造りに人気の種類です。
甘みがほどよく、とっておきの手前味噌造りに。
体想いのやさしい味わいに仕上げて、毎日の食卓で大切に使ってください。

長野県のお米どころ、佐久市産のミルキークイーンを使用しています。
お米本来の味が強く、甘みもしっかりの品種です。
モチモチの食感が特徴でもあるミルキークイーンは、粘り気が強く製麹が難しいと言われていますが、糀造りの技術を駆使して一粒一粒にしっかりと破精込んだ上質な糀に仕上げています。




私たちが手造りにこだわる理由=========
私たちが目指すものは最高品質の糀。一定以上の品質を保つことができる機械製麹の糀との違いは”ずば抜けて良いもの”を造れるかどうかです。

良い糀を造るために、その日の気温や湿度を細かに見極めて人の手を通して調整しています。五感をフル活用し手間と時間をかけることで毎回上質な製品を生み出しています。

糖化能力の高い、一つ一つにしっかりと破精込んだ(麹菌が付いた)糀は、味噌だったら旨み・甘酒だったら甘みを出して、素材の持ち味をしっかりと引き立ててくれます。
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原材料:長野県佐久市産ミルキークイーン

内容量:500g

賞味期限:4ヶ月

保存方法:冷凍または冷蔵で保存




※品質の保全上、クール便での配送になります。
あまざけなどの【冷凍品】と一緒にご注文の場合は「冷凍クール便」を選択してください。

販売価格 864円
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About the owner

本藤 浩史(四代目当主)

明治2年創業の糀屋本藤醸造舗。信州の豊かな自然の中、手造りで伝統の味を守り、原料から製造・販売まで、手の届く範囲で丹精込めて造っています。みそ・漬物・糀・甘酒など、優しい本物の味をぜひご賞味ください。
・ものづくりマイスター(みそ製造)
・信州味噌の名工
・一級みそ製造技能士(みそ製造)

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