米糀 (1堽未蠻笋)【冷蔵品】

《味噌・あまざけ・塩こうじや醤油こうじを手造りしよう》

糀の良し悪しを左右するのは原料と作り手の技術。

上質な丸米を使い、代々受け継がれた伝統的な「箱糀製法」で造ります。管理を機械に任せるのではなく、その日の状態が様々でも職人の五感を使って丁寧に仕上げていきます。特に温度と湿度には気を遣い、何度も手入れを重ねて手間暇かけて造っていきます。手をかけて出来上がる糀はとても甘みが強く、美味しさを引き出すその力には驚く事でしょう!

味噌・あまざけ・塩こうじ・漬物など様々な用途にお使いいただけます。1圈舛潅輅犬い燭世韻詢未蠻笋蠑ι覆任垢里蚤膰使用に最適です。


■原料:長野県産米コシヒカリ100%、麹菌
■保存方法:冷蔵または冷凍で保存
■賞味期限:4ヵ月


※品質の保全上、クール便での配送になります。
あまざけなどの【冷凍品】と一緒にご注文の場合は「冷凍クール便」を選択してください。



「糀屋」の名の通り、先代たちより受け継いだ確かな糀造りの技術には自信があります。信州の豊かな四季の中で自然の気候にまかせて熟成する天然醸造製法で丁寧に造ったお味噌をぜひ一度ご賞味ください。
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販売価格 1,296円
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About the owner

本藤 浩史(四代目当主)

明治2年創業の糀屋本藤醸造舗。信州の豊かな自然の中、手造りで伝統の味を守り、原料から製造・販売まで、手の届く範囲で丹精込めて造っています。みそ・漬物・糀・甘酒など、優しい本物の味をぜひご賞味ください。
・ものづくりマイスター(みそ製造)
・信州味噌の名工
・一級みそ製造技能士(みそ製造)

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