金山寺味噌用の糀セット【冷蔵品】

《この夏は手造り金山寺味噌》



ご家庭での手造り金山寺味噌用に、米糀・麦糀・引き割り炒り大豆糀をセットにしました。
夏野菜をふんだんに使って、この夏は手造りに挑戦!


米糀・・・糀屋の代表的商品。長年の経験を生かし、確かな原料選び・丁寧な糀造りを心掛けています。

麦糀・・・丸麦を糀にしています。きちんと破精込んだ美しい糀造りには、職人の技術が詰まっています。

引き割り炒り大豆糀・・・大豆の皮を脱皮して雑味を取り除く、こだわりの製法で造っています。




■原材料:米糀(長野県産コシヒカリ、麹菌)・麦糀(長野県産大麦・麹菌)・引き割り炒り大豆糀(長野県産ナカセンナリ・麹菌)

■内容量:各200g

■保存方法:冷蔵又は冷凍で保存

■賞味期限:各4ヵ月



金山寺味噌の作り方は様々。ありものの野菜をふんだんに使って作ると、野菜のエコにも繋がります。味付けは塩のほかにみりんやお砂糖も使うのが一般的。夏に収穫される紫蘇や生姜などの香味野菜も加えると、より一層美味しさが引き立ちます。


販売価格 1,404円
購入数


About the owner

本藤 浩史(四代目当主)

明治2年創業の糀屋本藤醸造舗。信州の豊かな自然の中、手造りで伝統の味を守り、原料から製造・販売まで、手の届く範囲で丹精込めて造っています。みそ・漬物・糀・甘酒など、優しい本物の味をぜひご賞味ください。
・ものづくりマイスター(みそ製造)
・信州味噌の名工
・一級みそ製造技能士(みそ製造)

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