商品説明
《この夏は手造り金山寺味噌》
ご家庭での手造り金山寺味噌用に、米糀・麦糀・引き割り炒り大豆糀をセットにしました。
夏野菜をふんだんに使って、この夏は手造りに挑戦！
米糀・・・糀屋の代表的商品。長年の経験を生かし、確かな原料選び・丁寧な糀造りを心掛けています。
麦糀・・・丸麦を糀にしています。きちんと破精込んだ美しい糀造りには、職人の技術が詰まっています。
引き割り炒り大豆糀・・・大豆の皮を脱皮して雑味を取り除く、こだわりの製法で造っています。
■原材料：米糀（長野県産コシヒカリ、麹菌）・麦糀（長野県産大麦・麹菌）・引き割り炒り大豆糀（長野県産ナカセンナリ・麹菌）
■内容量：各200ｇ
■保存方法：冷蔵又は冷凍で保存
■賞味期限：各4ヵ月
金山寺味噌の作り方は様々。ありものの野菜をふんだんに使って作ると、野菜のエコにも繋がります。味付けは塩のほかにみりんやお砂糖も使うのが一般的。夏に収穫される紫蘇や生姜などの香味野菜も加えると、より一層美味しさが引き立ちます。
