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板糀（約700g）【冷蔵品】

《発酵食品の要》

創業以来の「室蓋」を使った美しい米糀。

小さな木箱「室蓋」に移して丁寧に造り上げる昔ながらの造り方”室蓋製法”の米糀。糀屋の原点ともいえる商品です。職人の技術が光る製法は創業150年の重みと伝統が感じられ、我々造り手もこの”室蓋製法”で技を磨いてきました。もちろん機械に頼らず、五感をフル活用し丁寧に時間をかけて仕上げていきます。ふわふわの美しい菌糸をまとった米糀は何度見ても美しく、引き込まれる魅力があります。
※商品である米糀は板からそぎ落として梱包します。

味噌・あまざけ・塩こうじ・漬物など様々な用途にお使いいただけます。


■原料：長野県産米コシヒカリ100％、麹菌
■内容量：約700g　乾燥状態により多少の増減があります
■保存方法：冷蔵または冷凍で保存
■賞味期限：4ヵ月


※品質の保全上、クール便での配送になります。あまざけなどの【冷凍品】と一緒にご注文の場合は「冷凍クール便」を選択してください。



「糀屋」の名の通り、先代たちより受け継いだ確かな糀造りの技術には自信があります。信州の豊かな四季の中で自然の気候にまかせて熟成する天然醸造製法で丁寧に造ったお味噌をぜひ一度ご賞味ください。
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販売価格 972円
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About the owner

本藤　浩史（四代目当主）

明治2年創業の糀屋本藤醸造舗。信州の豊かな自然の中、手造りで伝統の味を守り、原料から製造・販売まで、手の届く範囲で丹精込めて造っています。みそ・漬物・糀・甘酒など、優しい本物の味をぜひご賞味ください。
・ものづくりマイスター（みそ製造）
・信州味噌の名工
・一級みそ製造技能士（みそ製造）

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