せりの塩こうじ漬

《やわらかくさわやかなお漬物》


美しい水が流れ、のどかな田園風景が広がる須坂市豊丘地区に自生するせりの収穫時期は葉が茂る春先のほんの一時のみ。若くて柔らかい茎葉だけを使用してシンプルに塩こうじで漬けました。


溢れる湧き水に群生するせり。旬の美味しい時期を逃さないように、成長具合を見ながら何度も足を運び収穫しています。作業は全て手作業で、ゴミや雑草など余計なものを一つ一つ丁寧に確認して取り除きます。手間ひまもかかりますが旬の時期のみに茂る貴重な大地の恵みに感謝し、美味しい頃に大切にいただきます。


天然せりの独特な香りと塩こうじの甘みと旨味がさわやかなお漬物。そのまま召し上がっても良し、様々な食材と合わせてお料理にアクセントを加えても良し。簡単混ぜるだけのせりごはんもおすすめですよ!シャキシャキの食感をお楽しみくださいませ。


■原材料
せり(長野県須坂市産)・塩こうじ

■内容量
100g

■賞味期限
10日

■保存方法
冷蔵で保存

販売価格 648円
購入数


About the owner

本藤 浩史(四代目当主)

明治2年創業の糀屋本藤醸造舗。信州の豊かな自然の中、手造りで伝統の味を守り、原料から製造・販売まで、手の届く範囲で丹精込めて造っています。みそ・漬物・糀・甘酒など、優しい本物の味をぜひご賞味ください。
・ものづくりマイスター(みそ製造)
・信州味噌の名工
・一級みそ製造技能士(みそ製造)

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