塩こうじ (150gビン詰め)
(商品番号:SK-2)

《旨味を味わって》

沖縄県産シママースと長野県産コシヒカリで造った塩こうじ。大切な酵素や麹菌がきちんと働いている生の発酵調味料です。


角がなく、丸くてやさしい味わいを堪能するには、ドレッシングや浅漬けなどでそのままお使い頂くのがいちばん美味しい食べ方。今や定番となった肉や魚を漬け込む使い方は漬け込み後の柔らかさやたっぷりの旨味から、塩こうじのちからを最も体感できる食べ方。


シンプルな原料からは想像できない奥深い味は、丁寧な糀造りがあってこそです。食材の持つ美味しさを引き出す万能調味料。どんな素材・お料理にも多彩に使えます。混ぜご飯やおこわの味付けにもおススメです!レシピはこちら




■原材料:沖縄県産シママース、長野県産コシヒカリの米糀、酒精

■内容量:150g

■賞味期限:6ヵ月

■保存方法:冷蔵で保存



この塩こうじを味のベースに、長野県東御市のアトリエ・ド・フロマージュさんのチーズと合わせた「塩こうじピザ」が人気です!和風テイストのあっさりした味わいながら深いコクと旨味が楽しめます。



販売価格 540円
購入数


About the owner

本藤 浩史(四代目当主)

明治2年創業の糀屋本藤醸造舗。信州の豊かな自然の中、手造りで伝統の味を守り、原料から製造・販売まで、手の届く範囲で丹精込めて造っています。みそ・漬物・糀・甘酒など、優しい本物の味をぜひご賞味ください。
・ものづくりマイスター(みそ製造)
・信州味噌の名工
・一級みそ製造技能士(みそ製造)

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